Tres Ese Orgánico

01 — 种植

海拔 2,030 米的高地种植。手工采收。

我们的田地座落在哈利斯科高地之上,那里富含铁的红土与凉爽的山夜在六到八年间慢慢、耐心地酝酿出每一棵有机蓝色龙舌兰(tequilana)的甘甜。无农药。无合成投入物。只有天然堆肥与高原阳光。

当植物成熟时 — 一个季节都不能提前 — 我们的 jimadores(采收匠人)用手切割,一颗心一颗心,如同他们的父辈一般。

03 — 天然发酵

真正的发酵。真正的性格。

我们在敞口木桶中发酵,使用从我们土地上 400 米深井汲取的水 — 经过几个世纪的火山岩过滤 — 只用栖息在我们 fábrica(酒厂)木桶木质毛孔中的野生原生酵母。

更慢。更不可预测。这正是龙舌兰酒本应被酿造的方式 — 耐心、从容、有生命。

05 — 装瓶

手工装瓶、封塞、贴标。

每一瓶都是手工灌装、封塞、贴标。每一个小批次都一瓶接一瓶完成 — 检视、擦净、留置静养,然后才离开酒厂。

没有流水线。没有机器横亘在我们与你之间。只是最终那个从容、艺术的姿态,合上五代人的圆。

为你手工酿造。